Secteur · Hôtellerie & restauration
Gestion des stocks pour la restauration et l’hôtellerie – de la chambre froide à l’étage.
Denrées, boissons, linge et produits d’entretien enregistrés par scan – en cuisine, au bar et au housekeeping. DLC sous contrôle, stock minimum par réserve et un inventaire qui ne dure plus la moitié de la nuit.
F&B · Housekeeping · DLC · Stock minimum · Inventaire
En bref
La gestion des stocks en restauration, cela veut dire : chaque article possède un code-barres, un emplacement et un stock à jour – les denrées et boissons portent en plus un lot avec DLC. Avec Scanwiz, votre équipe enregistre réception, retrait et transfert par scan en chambre froide, au bar ou sur le chariot d’étage. Le stock naît pendant le travail, au lieu d’être repris dans un tableau après le service – et l’inventaire mensuel devient un passage avec le téléphone au lieu d’une nuit blanche.
La différence
Fini l’inventaire qui dure la moitié de la nuit.
Moins de comptages, de recherches et de commandes à la volée : les mêmes opérations qui coûtent du temps après le service se font au passage avec une gestion numérique des stocks – en cuisine, au bar et au housekeeping, documentées et traçables.
Inventaire mensuel : compter cuisine, bar et réserve sur papier – jusque tard dans la nuit.
Le comptage se fait dans l’application, en chambre froide et au bar, à plusieurs en parallèle – le rapport est prêt le matin.
La DLC ne se remarque qu’à l’ouverture – la marchandise finit alors à la poubelle.
Lots avec date d’expiration et jours restants : ce qui périme en premier est consommé en premier.
Le housekeeping appelle : plus de serviettes à l’étage 3, et le grossiste ne livre que jeudi.
Stock minimum par chariot et par réserve – la liste de commande se remplit par fournisseur avant que quelque chose ne manque.
Chaque nouvel arrivant commence par une formation au fichier Excel.
Tout le monde peut scanner dès le premier jour – utilisateurs illimités, sans supplément par personne.
Au quotidien
Gestion des stocks en restauration : à quoi cela ressemble avec Scanwiz.
Six aperçus de l’application réelle – du stock en cuisine, au bar et à l’étage jusqu’aux DLC, au réapprovisionnement et à l’inventaire mensuel.
Stock & emplacements
Qu’y a-t-il en chambre froide, au bar, à l’étage 3 ?
Chaque ligne indique l’article avec son emplacement, sa quantité et sa valeur. En la dépliant, vous voyez la répartition entre chambre froide, réserve sèche, bar et chariots d’étage. Chef de cuisine, gouvernante et achats regardent le même stock – au lieu de chacun sa liste.
- Chambre froide, réserve sèche, cave, bar et chariots d’étage comme emplacements
- Filtres par catégorie et secteur, alertes DLC sur un bouton dédié
- Valeur du stock à la date d’arrêté – la base du ratio matières
Structure de l’établissement
Établissement, secteur, emplacement, article – comme on parle en interne
Cuisine, bar, housekeeping, spa : Scanwiz reproduit vos secteurs au lieu d’imposer une structure étrangère. Le chariot d’étage reçoit un code QR, l’article garde l’EAN du fournisseur. Un nouveau dans l’équipe trouve la place en scannant – sans formation au fichier Excel.
- Plusieurs établissements, points de vente et secteurs dans une seule structure
- Secteurs nommés librement – cuisine, bar, petit-déjeuner, étages 1 à 4
- Transfert de la réserve au chariot d’étage par scan, pas à la voix
En cuisine et à l’étage
On enregistre là où l’on prélève
Ouvrir l’application, choisir le mode, scanner : Info affiche stock et emplacement, Retrait débite, Transfert déplace. Sans connexion, la saisie est locale puis synchronisée – chambres froides et réserves en sous-sol sans réseau sont le cas normal, pas l’exception. Et celui qui a deux minutes entre deux services n’a pas besoin de formation.
Stock minimum & réapprovisionnement
Ce qui s’épuise est sur la liste de commande – trié par fournisseur
Chaque retrait diminue le stock – et dès qu’un article passe sous son minimum, il apparaît sur la liste de commande, regroupé par fournisseur : grossiste boissons, fournisseur frais, blanchisserie. Scanwiz propose la quantité, vous l’ajustez et vous l’envoyez. Pas de papier sur la chambre froide, pas de « quelqu’un aurait dû le signaler ».
- Stock minimum par article, par variante et par emplacement – y compris par chariot
- Ajouter d’autres articles du même fournisseur – une livraison au lieu de trois
- Commandes ouvertes et historique au même endroit
DLC, lots & variantes
Ce qui périme en premier est consommé en premier
Chaque livraison porte son propre lot avec numéro, DLC, fournisseur et prix d’achat. Les jours restants s’affichent juste à côté, les alertes préviennent à temps – et en cas de rappel, vous filtrez par lot et savez en quelques secondes où il se trouve. Le linge de lit en 135×200 et 155×220 ou les uniformes du S au XXL sont des variantes d’un même article.
- Jours restants, feu tricolore et alertes d’expiration par lot
- Prix d’achat par livraison – les hausses des fournisseurs deviennent visibles
- Traçabilité par lot – pour les rappels et la sécurité alimentaire
Inventaire
Inventaire mensuel sans nuit blanche
Le comptage se fait dans l’application devant l’étagère – cuisine, bar et réserve en parallèle, à plusieurs. Les tolérances en pourcentage et en unités filtrent le bruit, seuls les écarts réels partent en approbation. À la fin, la valeur du stock à la date d’arrêté en Excel, CSV ou PDF – la base du ratio matières, sans ressaisir de feuilles de comptage.
- Inventaire complet, comptage cyclique, contrôle ponctuel et comptage à l’aveugle
- Lots et variantes sont comptés à leur niveau
- Chaque inventaire est conservé avec numéro, période et écarts
Une seule plateforme
Application web, application mobile et scanner – un seul stock.
À l’ordinateur au bureau, sur le smartphone en cuisine ou avec le scanner à la réception : tout le monde travaille sur le même stock. Dans le cloud, configuré en quelques minutes – du restaurant indépendant au groupe hôtelier multi-établissements.
Démarrage
Trois étapes vers une gestion des stocks qui fonctionne en service.
Essayez gratuitement et sans engagement – sans condition. Créez un compte dans l’application web ou téléchargez directement l’application mobile.
Importer & structurer
Reprenez articles, catégories, emplacements, quantités et valeurs depuis Excel – souvent directement depuis la liste du fournisseur. Chariots et étagères reçoivent un code QR, l’EAN du fournisseur reste en usage.
Enregistrer par scan
Réception, transfert et retrait passent désormais par le scan – au passage, pendant le travail. DLC et lot suivent automatiquement, les fautes de frappe disparaissent.
Analyser & recommander
Les stocks minimums se signalent tout seuls, les alertes DLC aussi. Les rapports de stocks et de mouvements s’exportent en Excel, CSV ou PDF – le premier inventaire dans Scanwiz sert en même temps de stock initial.
Témoignages clients
Ce que les clients disent de la gestion des stocks avec Scanwiz.
4,9 sur 5 étoiles sur plus de 120 avis clients vérifiés.
« Scanwiz facilite nettement la gestion de nos consommables et de nos EPI. Grâce au scan de codes‑barres, nous enregistrons les entrées et sorties en quelques secondes et gardons à tout moment une vue d’ensemble sur les stocks et les emplacements. L’inventaire est particulièrement pratique, car il peut être réalisé en continu, sans arrêter l’activité. Le système est stable et fiable, et nous gagnons chaque mois un temps appréciable sur la documentation et les réapprovisionnements. Recommandation claire pour les entreprises artisanales et industrielles qui veulent maîtriser leur stock de matériel. »
Stefan KapseLaumann charpente et couverture
« Nous avons nettement professionnalisé la gestion du matériel dans notre service de maintenance et l’avons rendue beaucoup plus transparente. La représentation précise des variantes (p. ex. tailles, versions et normes pour les EPI, ainsi que dimensions pour les pièces C) réduit les confusions et garantit une traçabilité fiable au quotidien. Grâce à une documentation continue des stocks, nous avons réduit les temps de recherche et rendu les flux de matériel plus prévisibles. Le support réagit rapidement et de manière pragmatique — au final, un véritable soulagement pour toute l’équipe. »
Moritz WinterbachWinterbach Engineering
« Depuis l’introduction de Scanwiz, nous maîtrisons nettement mieux la gestion du matériel dans l’entreprise : les stocks sont traçables à tout moment, les sorties et les entrées de marchandises sont correctement documentées, et les analyses nous aident à planifier le réapprovisionnement et les interventions. Au quotidien, cela fait gagner un temps appréciable, réduit les allers-retours entre le magasin, le chantier et l’atelier, et rend les processus plus fiables pour toute l’équipe. »
Sedat BernaEggersmann bâtiment
Tarifs
Sans complication. Transparent. Abordable.
Les tarifs dépendent du nombre d’articles gérés et de l’étendue des fonctionnalités – utilisateurs et emplacements sont illimités dans chaque pack, même avec un fort turnover. Lots avec DLC et reporting sont inclus à partir du pack Growth. Plusieurs établissements ou un pack sur mesure ? Contactez-nous.
Starter
€ 45/ mois
10 % de remise en paiement annuel
Pour jusqu’à 500 articles
- Nombre illimité d’utilisateurs
- Nombre illimité d’emplacements
- Gérer les variantes
- Fonction d’inventaire
- Mode hors ligne
Essai sans risque. Sans obligation.
Growth
€ 145/ mois
10 % de remise en paiement annuel
Pour jusqu’à 2 000 articles
- Toutes les fonctions du pack Starter
- Gérer les lots
- Fonction d’inventaire+
- Fonction de reporting
- Scanwiz Support+
Essai sans risque. Sans obligation.
Business
À la demande
Contactez-nous
Évolutif selon vos besoins
- Version complète de Scanwiz
- Gérer les commandes
- Single Sign On
- Accès à l’API REST
- Assistance personnalisée
Essai sans risque. Sans obligation.
Questions fréquentes
Réponses en bref.
Que recouvre la gestion des stocks en restauration ?
Elle couvre la saisie, l’enregistrement et l’analyse de tous les stocks de l’établissement : denrées et boissons en cuisine et au bar, linge et produits d’entretien au housekeeping, amenities, vaisselle et équipement. Chaque article reçoit un code-barres et un emplacement, les denrées en plus un lot avec DLC. Réception, retrait et transfert s’enregistrent par scan, si bien que stocks, consommation et valeur du stock restent traçables à tout moment – la base du ratio matières et des commandes.
À quels établissements Scanwiz convient-il ?
Aux restaurants, hôtels, cafés, bars, traiteurs, cantines et groupes hôteliers multi-établissements. Utilisateurs et emplacements sont illimités dans tous les packs – avec du personnel saisonnier et un fort turnover, il compte que chacun puisse enregistrer dès le premier jour sans que le coût augmente par personne.
Scanwiz remplace-t-il ma caisse ou mon logiciel de gestion ?
Non, et ce n’est pas le but. Scanwiz s’occupe du stock physique : ce qui se trouve en chambre froide, au bar et aux étages, ce qui périme et ce qu’il faut recommander. Fiches techniques et caisse restent dans les systèmes que vous utilisez. Pas d’installation ni de projet informatique ; si une intégration devient nécessaire, le pack Business comprend une API REST documentée.
Puis-je gérer plusieurs établissements, cuisines et bars ?
Oui, sans limite. La structure va de l’établissement aux secteurs comme cuisine, bar et housekeeping, jusqu’à l’emplacement individuel – un chariot d’étage se gère comme une chambre froide. Les transferts entre réserve et étage s’enregistrent par scan, si bien que l’on voit à tout moment où se trouve un article et en quelle quantité.
Comment garder les DLC sous contrôle ?
Par les lots : chaque livraison porte sa propre DLC, Scanwiz affiche les jours restants avec un feu tricolore et signale les produits qui périment. Ce qui périme en premier arrive en tête de la liste des lots – la marchandise la plus ancienne est donc consommée d’abord, sans calcul. En cas de rappel, vous filtrez par numéro de lot et voyez immédiatement où se trouve la marchandise.
Scanwiz fonctionne-t-il en chambre froide et en cave sans réseau ?
Oui. En mode hors ligne, scans et écritures sont enregistrés localement sur l’appareil et transférés automatiquement dès le retour de la connexion. Chambres froides, caves et réserves en sous-sol sont le cas normal, pas l’exception. Le scan se fait avec l’appareil photo du smartphone – les EAN des fournisseurs sont directement utilisables, sans ré-étiqueter. Pour en savoir plus, consultez la page sur le scanner de codes-barres.
Comment importer mon stock existant dans le système ?
Par l’import Excel : articles, catégories, emplacements, quantités et valeurs se reprennent depuis un tableau – souvent directement depuis la liste de commande du grossiste. Denrées et boissons gardent leur EAN, linge et chariots reçoivent des codes QR. Le premier inventaire dans Scanwiz sert alors de stock initial.
Combien coûte la gestion des stocks pour un restaurant ou un hôtel ?
Les packs démarrent à 45 € par mois pour un maximum de 500 articles (Starter). Pour les lots avec DLC, il vous faut Growth à 145 € par mois avec jusqu’à 2 000 articles, reporting inclus ; le paiement annuel donne 10 % de remise. Utilisateurs et emplacements sont illimités dans chaque pack – un prix pour toute l’équipe, quel que soit le nombre d’extras en saison. Essai gratuit et sans engagement, sans carte bancaire.
Plus de 250 clients font déjà confiance à Scanwiz
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Commencez gratuitement et sans engagement – sans carte bancaire, sans risque. Ou découvrez Scanwiz lors d’une démo personnalisée.
4,9 sur 5 étoiles sur plus de 120 avis clients vérifiés
