Glossaire · Stock & réapprovisionnement
Qu’est-ce que le stock minimum ?
Rares sont les termes d’entrepôt employés de façon aussi diverse. Pour certains, le stock minimum est la réserve ; pour d’autres, le moment de commander. Découvrez ici ce qu’il signifie, pourquoi la différence compte – et quelle valeur saisir dans votre logiciel de stock.
En bref
Le stock minimum est la quantité d’un article en dessous de laquelle le stock ne doit pas descendre. En gestion, il est le plus souvent synonyme de stock de sécurité ou de stock tampon. Dans beaucoup de logiciels de stock, il désigne en revanche la valeur qui déclenche la commande – techniquement, ce serait le point de commande.
Stock minimum : définition
Littéralement, le stock minimum est la quantité qui doit au moins se trouver en stock. C’est donc une limite basse : si elle est franchie, quelque chose ne s’est pas passé comme prévu – la consommation a été plus forte ou la livraison est arrivée trop tard. Dans les manuels et ouvrages de référence, le stock minimum est donc un autre nom du stock de sécurité.
Dans la pratique, un second sens s’est imposé. Beaucoup d’ERP et de logiciels de stock ont un champ « stock minimum » qui déclenche une commande dès que le stock passe en dessous. Si vous y saisissez la réserve, vous commandez trop tard. Ce champ doit recevoir le point de commande.
Les deux sens comparés
| Sens | Ce que cela désigne | Ce qui se passe alors |
|---|---|---|
| Stock minimum comme réserve | La limite basse à ne pas franchir – identique au stock de sécurité | On commande avant, au point de commande. Normalement, le stock minimum n’est jamais atteint. |
| Stock minimum comme déclencheur de commande | Le niveau de stock auquel on recommande – identique au point de commande | Si le stock passe en dessous, on commande. La réserve est incluse dans la valeur. |
Règle pratique : regardez ce que votre logiciel fait de ce champ. S’il déclenche une commande ou une entrée sur la liste d’achats, saisissez le point de commande – pas la réserve.
Bien fixer le stock minimum
Si votre stock minimum déclenche la commande, calculez-le comme le point de commande :
Stock minimum comme déclencheur de commande
Conso. journalière moyenne × délai + réserve
- Délai
- Délai de réapprovisionnement en jours : commande, livraison, rangement
- Réserve
- Stock de sécurité, par exemple 2 à 5 jours de consommation
Si votre stock minimum n’est que la réserve, déterminez-le avec l’une des trois méthodes du stock de sécurité – de la règle simple au calcul statistique.
Calculer le stock minimum
Le premier onglet du calculateur affiche la réserve, le deuxième le déclencheur de commande. Les valeurs de l’exemple ci-dessous sont préremplies.
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Exemple : huile de friture au restaurant
La cuisine consomme en moyenne 1,5 bidon par jour d’ouverture. Le grossiste livre trois jours après la commande. Deux jours de consommation doivent rester en réserve.
- Réserve : 1,5 × 2 jours
3 bidons - Consommation jusqu’à la livraison : 1,5 × 3 jours
4,5 bidons - Déclencheur : 4,5 + 3, arrondi
8 bidons
Si l’équipe saisit « 3 » comme stock minimum dans le logiciel, la commande ne part que lorsqu’il ne reste plus que la réserve. Elle tient deux jours, la livraison en prend trois – le troisième jour, il n’y a plus d’huile. Avec « 8 », la livraison arrive alors que la réserve est encore intacte.
4 erreurs typiques avec le stock minimum
- Saisir la réserve dans le champ de commande. La commande ne part alors qu’au moment où il faut entamer la réserve.
- Des sens différents dans l’équipe. Les achats pensent au point de commande, l’entrepôt à la réserve – avec pour conséquence des ruptures et des doublons de commande.
- Une seule valeur pour tous les emplacements. Si un article se trouve au dépôt principal et dans les véhicules, chaque emplacement a besoin de son propre stock minimum.
- Négliger les variations saisonnières. Ce qui suffit en été est trop juste en hiver – la valeur doit être revue régulièrement.
Le stock minimum dans Scanwiz
Dans Scanwiz, le stock minimum déclenche la commande : si un article passe en dessous, il arrive automatiquement sur la liste d’achats, regroupé par fournisseur. Saisissez donc votre point de commande – consommation jusqu’à la livraison plus réserve. La valeur peut être définie par article, variante et emplacement, par exemple séparément pour le dépôt principal et les véhicules.
- Stock minimum par article, variante et emplacement
- Liste d’achats automatique avec proposition de commande, triée par fournisseur
- Sorties par scan – le stock du système correspond au rayon
Questions fréquentes sur le stock minimum
Qu’est-ce que le stock minimum ?
Le stock minimum est la quantité d’un article en dessous de laquelle le stock ne doit pas descendre. Sur le fond, c’est le plus souvent la même chose que le stock de sécurité. Dans beaucoup de logiciels de stock, c’est en revanche la valeur à laquelle on recommande.
Le stock minimum est-il identique au stock de sécurité ?
Dans la littérature spécialisée, oui – les deux désignent la réserve à ne pas entamer. Dans les logiciels de stock, le stock minimum est souvent le déclencheur de commande et correspond alors au point de commande.
Comment calculer le stock minimum ?
Comme déclencheur : consommation journalière moyenne multipliée par le délai de réapprovisionnement, plus la réserve. Comme simple réserve : par exemple consommation journalière multipliée par des jours de marge, ou avec l’une des méthodes plus précises du stock de sécurité.
Que se passe-t-il si le stock passe sous le stock minimum ?
S’il s’agit du déclencheur, une commande part. S’il s’agit de la réserve, c’est un signal d’alerte : la livraison est en retard ou la consommation plus forte que prévu – il faut alors relever le point de commande.
Faut-il un stock minimum pour chaque article ?
Pour tout ce qui est consommé et recommandé régulièrement, oui. Pour les pièces uniques, l’outillage ou les fabrications sur mesure, cela n’a pas de sens – ce qui compte, c’est où se trouve l’objet et qui l’a.
Sources & méthodologie
- Wikipédia : Stock de sécurité. fr.wikipedia.org, consulté le 10/11/2026.
- Exemple chiffré : calcul propre de Scanwiz avec des valeurs réalistes d’un restaurant.
Mis à jour en novembre 2026 · Rédaction Scanwiz
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