Glossaire · Organisation de l’entrepôt
Que signifient FIFO et FEFO ?
Premier arrivé, premier sorti – ou premier à périmer ? L’ordre des sorties détermine si le matériel s’abîme en rayon. Découvrez ici la différence entre FIFO et FEFO, quand chaque règle s’applique et comment la mettre en œuvre au quotidien.
En bref
FIFO (First In, First Out, premier entré, premier sorti) et FEFO (First Expired, First Out, premier périmé, premier sorti) sont des règles d’ordre de prélèvement en entrepôt. Avec FIFO, on prélève d’abord ce qui a été stocké en premier. Avec FEFO, on prélève d’abord ce qui périme en premier – quelle que soit la date d’entrée. FEFO est la norme pour tout ce qui a une date de péremption ou une DDM.
FIFO et FEFO : définition
Dans la plupart des cas, ce qui a été livré en premier atteint aussi sa date de péremption en premier. FIFO et FEFO mènent alors au même résultat. La différence apparaît lorsqu’une livraison ultérieure a une durée de conservation plus courte – par exemple parce que le négociant a envoyé un ancien fin de série. FIFO consommerait alors d’abord la marchandise plus fraîche, et l’ancienne périmerait.
D’où la règle : pour le matériel avec date de péremption ou date de durabilité minimale, FEFO est la bonne règle. Pour tout ce qui n’a pas de date, FIFO suffit pour que rien ne soit oublié au fond du rayon.
FIFO, FEFO et LIFO comparés
| Règle | Ce qui sort en premier | Typique pour |
|---|---|---|
| FIFO | La livraison la plus ancienne | Pièces de rechange, emballages, matériel qui vieillit ou se démode |
| FEFO | La marchandise dont la date de péremption est la plus proche | Médicaments, produits stériles, denrées alimentaires, colles, silicone, peintures |
| LIFO | La livraison la plus récente | Vrac en tas, marchandises empilées sans durée de conservation |
À ne pas confondre : en comptabilité, FIFO et LIFO sont aussi des méthodes de valorisation des stocks. Il s’agit alors du prix d’achat retenu – et non de la marchandise réellement prélevée.
Exemple : colle à carrelage dans une entreprise de second œuvre
Le magasin contient deux palettes de colle à carrelage. La deuxième livraison est arrivée plus tard, mais c’était un fin de série à durée de conservation plus courte.
- Livraison 1 : entrée en mars, utilisable jusqu’en décembre
30 sacs - Livraison 2 : entrée en mai, utilisable jusqu’en octobre
30 sacs - Consommation jusqu’en octobre
≈ 40 sacs - En FIFO : consommés de la livraison 2 d’ici octobre
seulement 10 sacs
En FIFO, 20 sacs de la livraison 2 auraient périmé en octobre. En FEFO, la livraison 2 est entièrement consommée d’ici octobre. Il reste alors 20 sacs de la livraison 1 – avec deux mois de marge en plus. L’entreprise décale sa prochaine commande jusqu’à ce qu’ils soient utilisés.
Comment appliquer FIFO et FEFO en rayon
- Remplir par l’arrièreLa marchandise neuve à l’arrière, l’ancienne à l’avant.
- Date visibleDate de péremption en grand sur la face avant ou sur le casier.
- Séparer les lotsNe pas compléter les caisses entamées.
- Rayonnage dynamiqueEn cas de forte consommation, la marchandise la plus ancienne roule automatiquement vers l’avant.
- Contrôler régulièrementRepérer la marchandise qui arrive à échéance avant qu’elle ne périme.
4 erreurs fréquentes avec FIFO et FEFO
- Ranger la marchandise neuve devant. La raison la plus fréquente pour laquelle la marchandise périme au fond.
- FIFO pour les produits périssables. Ne fonctionne que tant que chaque livraison est plus fraîche que la précédente.
- Date uniquement sur le carton. Une fois le carton jeté, plus personne ne sait ce qui doit sortir en premier.
- Contrôler une seule fois par an. À l’inventaire, il est trop tard – la marchandise est déjà périmée.
FEFO avec Scanwiz
Avec les lots dans Scanwiz – à partir de l’offre Growth –, chaque livraison a sa propre date de péremption. L’article affiche toujours le lot qui périme en premier, avec la durée restante en jours et un feu tricolore. Lors du prélèvement, la date est affichée à côté de chaque lot, et les alertes de péremption apparaissent sur le tableau de bord avant qu’il ne soit trop tard.
- Date de péremption par lot
- Durée restante en jours avec feu tricolore
- Seuil d’alerte réglable par lot
- Alertes de péremption sur le tableau de bord
Questions fréquentes sur FIFO et FEFO
Quelle est la différence entre FIFO et FEFO ?
FIFO prélève d’abord ce qui a été stocké en premier. FEFO prélève d’abord ce qui périme en premier. Ils diffèrent lorsqu’une livraison ultérieure se conserve moins longtemps.
Quand utiliser FEFO ?
Pour tout ce qui a une date de péremption ou une DDM : médicaments, dispositifs médicaux, denrées alimentaires, mais aussi colles, silicone, peintures et autres produits de chimie du bâtiment.
Que signifie LIFO ?
Last In, First Out : la marchandise stockée en dernier sort en premier. Cela ne convient qu’aux marchandises sans durée de conservation, comme du vrac en tas.
Comment appliquer FIFO en rayon ?
Ranger la marchandise neuve par l’arrière et prélever par l’avant. En cas de forte consommation, les rayonnages dynamiques aident : la marchandise la plus ancienne glisse automatiquement vers l’avant.
Sources & méthodologie
- Wikipédia (allemand) : First In – First Out. de.wikipedia.org, consulté le 10/11/2026.
- Exemple : entreprise type, réalisé par Scanwiz.
Mis à jour en novembre 2026 · Rédaction Scanwiz
Plus loin dans le glossaire
En lien avec FIFO et FEFO.
Plus de 250 clients font déjà confiance à Scanwiz
Du glossaire à la pratique – Scanwiz s’occupe du reste.
Stock minimum, inventaires, échéances de contrôle et lots sont gérés automatiquement dans Scanwiz au quotidien. Testez gratuitement pendant 14 jours avec toute votre équipe – sans carte bancaire. Ou découvrez tout lors d’une démo personnalisée.
