Glossar · Lagerorganisation
MHD und Verfallsdatum: Was ist der Unterschied?
„Mindestens haltbar bis“, „zu verbrauchen bis“, „verwendbar bis“ – drei Angaben, drei verschiedene Bedeutungen. Hier erfährst Du, was nach Ablauf jeweils gilt, woran Du sie auf der Packung erkennst und wie kein Datum im Lager mehr unbemerkt verstreicht.
Kurz erklärt
Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) gibt bei Lebensmitteln an, bis wann ein Produkt bei richtiger Lagerung seine Eigenschaften mindestens behält – danach ist es oft noch genießbar. Das Verfallsdatum, bei Arzneimitteln und Medizinprodukten meist als „verwendbar bis“ angegeben, ist dagegen eine feste Grenze: Danach darf das Produkt nicht mehr angewendet werden. Für leicht verderbliche Lebensmittel gilt das Verbrauchsdatum „zu verbrauchen bis“.
MHD und Verfallsdatum: Definition
Beide Angaben sagen etwas über die Haltbarkeit, aber mit ganz unterschiedlicher Verbindlichkeit. Das MHD ist ein Versprechen des Herstellers: Bis zu diesem Tag behält das Produkt Geschmack, Konsistenz und Qualität, wenn es richtig gelagert wird. Danach kann es weiter einwandfrei sein.
Das Verfallsdatum ist eine Sicherheitsgrenze. Nach Ablauf ist nicht mehr gewährleistet, dass ein Arzneimittel wirkt oder ein steriles Produkt steril ist. Im Arzneimittelrecht heißt es „Verfalldatum“, auf der Packung steht meist „verwendbar bis“.
Die Angaben im Überblick
| Angabe | Steht auf | Nach Ablauf |
|---|---|---|
| „mindestens haltbar bis“ | Lebensmittel | Prüfen – oft noch verwendbar |
| „zu verbrauchen bis“ | Leicht verderbliche Lebensmittel wie Hackfleisch | Nicht mehr verwenden |
| „verwendbar bis“, Verfalldatum | Arzneimittel | Nicht mehr anwenden oder abgeben |
| Sanduhr-Symbol ⌛ mit Datum | Medizinprodukte, Sterilgut | Nicht mehr verwenden |
| „lagerfähig bis“, Herstellungsdatum | Kleber, Silikon, Mörtel, Farben | Verarbeitbarkeit nicht mehr gewährleistet, Gewährleistung kann entfallen |
Beispiel: Notfallkoffer in der Arztpraxis
Bisher wurde der Koffer einmal im Monat geöffnet und jedes Datum einzeln abgelesen. Seit die Positionen mit Charge und Verfallsdatum geführt werden, zeigt die Übersicht vorab:
- Positionen im Notfallkoffer
22 - Ablauf in den nächsten 30 Tagen (rot)
1 - Ablauf in 30 bis 90 Tagen (gelb)
2 - Ersatz bestellt, bevor etwas abläuft
3 Positionen
Die monatliche Kontrolle dauert jetzt fünf Minuten statt einer halben Stunde, und im Ernstfall ist garantiert nichts abgelaufen. Welche Bereiche einer Praxis wie oft geprüft werden, zeigt der Ratgeber Inventur in der Arztpraxis.
So behältst Du Ablaufdaten im Griff
- Datum an die Charge, nicht an den Artikel: Jede Lieferung hat ihr eigenes Datum. Mehr dazu unter Charge.
- Nach FEFO entnehmen: Was zuerst abläuft, geht zuerst raus – siehe FIFO und FEFO.
- Mit Vorlauf warnen: 30 bis 90 Tage vor Ablauf reichen meist, um zu verbrauchen, zurückzugeben oder nachzubestellen.
- Bestände anpassen: Was regelmäßig abläuft, wird zu viel gelagert. Mindestbestand senken.
4 typische Fehler bei Ablaufdaten
- MHD und Verfallsdatum gleich behandeln. Abgelaufene Arzneimittel und Medizinprodukte dürfen nicht mehr verwendet werden – hier gibt es keinen Spielraum.
- Nur bei der Inventur prüfen. Einmal im Jahr ist zu selten. Ablaufende Ware muss vorher auffallen.
- Abgelaufenes nicht ausbuchen. Wer entsorgt, ohne zu buchen, erzeugt Schwund im System.
- Herstellungsdatum übersehen. Bei Bauchemie steht oft nur das Herstelldatum plus Lagerfähigkeit in Monaten – ausrechnen und notieren.
Ablaufdaten mit Scanwiz
Ab dem Growth-Tarif führst Du in Scanwiz jede Charge mit eigenem Verfallsdatum. Statt eines Datums siehst Du die Restlaufzeit in Tagen mit Ampel von Grün über Orange nach Rot. Die Warnschwelle legst Du je Charge fest, Ablaufwarnungen erscheinen auf dem Dashboard, und Reports zeigen, was in den nächsten Wochen abläuft.
- Verfallsdatum je Charge
- Restlaufzeit in Tagen mit Ampel
- Warnungen auf dem Dashboard
- Reports und Export als Excel, CSV oder PDF
Häufige Fragen zu MHD und Verfallsdatum
Was ist der Unterschied zwischen MHD und Verfallsdatum?
Das MHD gibt an, bis wann ein Lebensmittel seine Eigenschaften mindestens behält, danach ist es oft noch verwendbar. Das Verfallsdatum bei Arzneimitteln und Medizinprodukten ist eine feste Grenze, nach der das Produkt nicht mehr angewendet werden darf.
Was bedeutet „zu verbrauchen bis“?
Das ist das Verbrauchsdatum für leicht verderbliche Lebensmittel. Nach Ablauf sollen sie nicht mehr verzehrt und dürfen nicht mehr verkauft werden.
Was bedeutet das Sanduhr-Symbol?
Auf Medizinprodukten kennzeichnet die Sanduhr das Verwendbarkeitsdatum. Danach darf das Produkt nicht mehr verwendet werden.
Darf man Arzneimittel nach dem Verfalldatum noch verwenden?
In der Praxis nicht. Abgelaufene Arzneimittel dürfen nicht mehr in Verkehr gebracht werden, und ihre Wirksamkeit und Sicherheit ist nicht mehr gewährleistet. Sie werden ausgesondert und entsorgt.
Quellen & Methodik
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (Lebensmittelinformationsverordnung) – Mindesthaltbarkeits- und Verbrauchsdatum.
- § 8 und § 10 Arzneimittelgesetz – Verfalldatum. gesetze-im-internet.de, abgerufen am 10.11.2026.
- ISO 15223-1 – Symbole zur Kennzeichnung von Medizinprodukten.
- Beispiel: Musterpraxis, erstellt von Scanwiz.
Aktualisiert im November 2026 · Redaktion Scanwiz · keine Rechtsberatung
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